Ingrédients :
- 1 tige de rhubarbe
- 1 cuillère à soupe de sucre
Pâte sablée
- 6 g de beurre
- 7 g de sucre
- 2 pincées de fleur de sel
- 6 g de poudre d’amande
- 7 g de farine
Crème d’amande
- 5 g de beurre
- 5 g de sucre
- 5 g d’œuf
- 5 g de poudre d’amandes
Préparation :
- Éplucher la rhubarbe, la couper en petits morceaux et la faire dégorger dans une cuillère à soupe de sucre.
- Pour préparer la pâte sablée, mélanger tous ses ingrédients dans un bol afin d’obtenir une petite boule.
- Étaler la pâte dans un emporte-pièce et cuire au four pendant 6 minutes à 160°. Laisser la pâte refroidir à température ambiante.
- Pour préparer la crème d’amande, mélanger tous les ingrédients dans un bol. Puis, étaler la crème sur la pâte refroidie.
- Poser des morceaux de rhubarbe sur la crème d’amande et cuire le tout au four pendant 6 minutes à 180°.