Ingrédients pour 12 pies
1 courgette
250 gr de feta
10 feuilles de menthe
le zeste d'un citron non traité
2 pâtes brisées
20 gr de beurre
20 gr de farine
1 œuf
Poivre
Etape 1
Préchauffer le four à 180°
Etape 2
Laver la courgette et la couper en petits dés. Dans un saladier, mélanger la feta émiettée, la courgette, les feuilles de menthe coupées et le zeste du citron. Poivrer.
Etape 3
Beurrer et fariner les moules. Découper 6 disques de la taille des moules dans une des deux pâtes. Garnir les moules avec les disques. Remplir les moules avec la préparation de courgettes et feta.
Etape 4
Découper des ronds du diamètre des moules dans la deuxième pâte et recouvrir chaque pie avec. Décorer comme souhaité. Pincer les bords afin de souder hermétiquement. Badigeonner les petites pies avec l’œuf battu et enfourner 30 minutes.