Ingrédients pour 12 muffins
- 2 œufs
- 125 ml de lait
- 160 g de farine
- 80 ml d’huile d’olive
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c à s moutarde
- Sel
- Poivre
- Thym ou herbes de provence
- 80 g de pruneaux dénoyautés
- 100 g de dés de dinde
- 100 g de gruyère râpé ou 100 g de feta
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C.
Couper les pruneaux (et éventuellement la feta) en petits morceaux. Réserver
Dans un grand bol, mélanger la farine tamisée et la levure.
Casser les œufs l'un après l'autre et mélanger à l’aide d’une fourchette ou d'un fouet.
Ajouter ensuite l'huile et le lait jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
Ajouter la moutarde et le thym (ou les herbes de provence) et mélanger à nouveau.
Saler, poivrer puis ajouter les pruneaux, le gruyère ou la fêta et les dés de dinde.
Mélanger délicatement avec une cuillère.
Dans un grand bol, mélanger la farine tamisée et la levure.
Casser les œufs l'un après l'autre et mélanger à l’aide d’une fourchette ou d'un fouet.
Ajouter ensuite l'huile et le lait jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
Ajouter la moutarde et le thym (ou les herbes de provence) et mélanger à nouveau.
Saler, poivrer puis ajouter les pruneaux, le gruyère ou la fêta et les dés de dinde.
Mélanger délicatement avec une cuillère.
Versez la préparation dans des moules à muffins en silicone. Remplir au ¾ et mettre au four pendant 20 min. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau (celle-ci doit ressortir sèche quand les muffins sont cuits).
Laisser un peu refroidir avant de démouler et déguster.