Mousse au chocolat

Ingrédients :

• 150 g de crème liquide 30% (1)
• 180 g de chocolat noir 64%
• 450 g de crème liquide 30% (2)

Préparation :

1. Chauffer la crème (1) au bain marie.
2. Mettre le chocolat dans la crème chaude pour qu’il durcisse.
3. Laisser refroidir à température ambiante.
4. Monter la crème (2) en chantilly assez ferme.
5. Mélanger le tout lentement au batteur.