Ingrédients :
- 500 gr de rhubarbes
- 50gr de noisettes
- 125 gr de crème liquide
- 125 gr de crème épaisse
- 2 gousses de vanilles
- 50 gr de sucre glace
- 100 gr de chocolat blanc
- 100 gr de sucre
Préparation :
- Pour la rhubarbe : nettoyer les rhubarbes et les couper en morceaux d'environ 2 centimètres. Dans une casserole, verser 1/4 litre d'eau, 100 gr de sucre, une gousse de vanille, faire chauffer. Disposer les rhubarbes dans un plat à four, et les recouvrir avec la préparation. Enfourner à 100 degrés pendant 20 minutes.
- Pour la crème à la vanille : Mixer la crème liquide, la crème épaisse, le sucre glace et la gousse de vanille.
- Pour les noisettes sucrées : mettre les noisettes dans un demi gastro (ou un petit plat au four), les couvrir avec 50 gr de sucre et gr d'eau. Enfourner à 150 degrés pendant 30 min, en mélangeant toutes les 10 min.
- Pour le chocolat blanc : faire fondre le chocolat blanc en bain marie puis le mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé au four. Faites cuire à 150 degré pendant 10/15 min, il faut que le chocolat soit légèrement doré.
Enfin disposer les rhubarbes, les noisette, un peu de crème vanille et de chocolat blanc sur une assiette, puis déguster.