Nombre de couvert : 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
Pour le bowl :
200g de quinoa cuit
1 patate douce
1/2 courge
1 carotte
1 avocat
7 à 8 radis roses
1/2 oignon rouge
100g de pois chiches
100g graines de chia ou sésames
Pour la sauce :
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/4 de citron
Herbes de Provence
Technique :
Étape 1 :
Préchauffer le four à 200°C. Éplucher et couper en morceaux la patate douce et la courge. Les disposer sur une plaque de four. Enfourner et laisser cuire 20 à 30 minutes jusqu'a ce que les légumes soient dorés.
Étape 2 :
Rincer le quinoa. Dans une casserole porter à ébullition 4 tasses d'eau. Y ajouter le quinoa, et laisser cuire 10 minutes à feu doux. Puis laisser gonfler 10 minutes en dehors du feu.
Étape 3 :
Laver et éplucher tous les autres légumes. Couper l'avocat en fines tranches, râper les carottes et l'oignon rouge, couper en quartier les radis roses et enfin égoutter et laver les pois chiches.
Étape 4 :
Répartir dans 4 assiettes le quinoa, les différents légumes puis parsemer de graines de chia.
Enfin assaisonner votre buddha bowl avec l'huile d'olive, le citron et quelques herbes de Provence.
Conseil :
Vous pouvez également réaliser des buddha bowl sucré !
La base du buddha bowl sucré se compose :
- De lait végétal
- De banane
- De fruit congelés
- Des extras : Graines de chia, noix de coco rapée, fleur comestible, baie de goji...
- Des fruits frais
